Brânzeturile Lunca Ilvei: Cașcavalul Rucăr
Salutare tuturor iubitorilor de brânzeturi! Astăzi, vă povestestim despre unul dintre cele mai delicioase tipuri de cașcaval, și anume Cașcavalul Rucăr. Este o brânză românească cu o textură fină și un gust intens, care poate fi deliciul oricărei mese în familie, unui prânz la job sau unui mic dejun servit în grabă.
Haideți să aflăm câte ceva despre proveniența acestui sortiment. Rucăr este un orășel pitoresc situat în Munții Făgăraș din România, cunoscut pentru peisajele sale deosebite și pentru preparatele culinare tradiționale. Cașcavalul Rucăr este numit astfel datorită faptului că este produs în această regiune, unde se găsesc cele mai bune pășuni și unde tradiția producerii brânzei datează de secole. Cu toate acestea și noi producem acest sortiment, la Fabrica din Lunca Ilvei, păstrând totodată rețeta autentică.
Pentru a produce cașcavalul Rucăr, laptele este adunat din gospodăriile din jur și de la fermele din tot județul Bistriță-Năsăud și se pune la fiert în cazane mari. Cașul bașchiu se topește într-o baie de apă fierbinte și sărată. După ce se formează cheagul, brânza este scursă și turnată în forme pentru a-i da forma rotundă caracteristică. Apoi, cașcavalul este lăsat la maturat timp de cel puțin 2 luni într-un mediu controlat de umiditate și temperatură. Această perioadă de maturare este esențială pentru ca brânza să-și dezvolte gustul complex și intens.
Unul dintre cele mai mari beneficii ale cașcavalului Rucăr este faptul că este o sursă excelentă de proteine și calciu, esențiale pentru menținerea sănătății oaselor și a mușchilor. În plus, fiind o brânză sățioasă, poate ajuta la menținerea unei diete echilibrate și poate fi consumată cu încredere în cadrul unei alimentații sănătoase.
Dar ce să facem cu acest delicios cașcaval? Ei bine, posibilitățile sunt nelimitate! Poate fi savurat simplu, alături de o felie de pâine proaspătă, sau poate fi adăugat în diverse preparate, cum ar fi pizza, paste sau sandwich-uri. În plus, este un ingredient popular în bucătăria românească și poate fi folosit pentru a pregăti diverse rețete.
Sperăm că acest articol v-a făcut poftă de o gustare delicioasă și sănătoasă. Dacă ajungeți vreodată în Năsăud, nu uitați să faceți o vizită la magazinul nostru de brânzeturi pentru a gusta acest delicios cașcaval. Ne puteți găsi și în magazinele din orașul tău. Contactează-ne pentru a aflat în ce magazine ne găsești! Până atunci, vă invităm să explorați diferitele opțiuni de preparare a acestui sortiment de brânză și să vă bucurați de savoarea lui autentică. Poftă bună!