Rețetă: Paste Carbonara cu smântână de la Brânzeturi Lunca Ilvei

Pastele Carbonara sunt un simbol al bucătăriei italiene, recunoscute pentru simplitatea și gustul lor autentic. Rețeta originală se bazează pe ouă, brânză Pecorino Romano, guanciale și piper negru, fără a include smântână. Totuși, pentru mulți dintre noi, această variantă tradițională poate părea intimidantă din cauza riscului de a obține o omletă în loc de un sos cremos. Aici intervine varianta cu smântână – o adaptare care adaugă o textură bogată și cremoasă, oferindu-le celor mai puțin experimentați în bucătărie o alternativă la fel de gustoasă. În această rețetă, smântâna de la Brânzeturi Lunca Ilvei devine ingredientul cheie, asigurându-te că vei obține mereu paste Carbonara perfecte.

Ingrediente:

• 400 g paste (spaghetti sau penne);
• 150 g pancetta sau bacon, tăiat cubulețe;
• 2 căței de usturoi, tocați;
• 2 ouă;
• 150 ml smântână de la Brânzeturi Lunca Ilvei;
• 50 g parmezan ras;
• sare și piper după gust;
• pătrunjel tocat pentru decor.

Mod de preparare:

1. Începe prin a fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe pachet, în apă cu sare. Asigură-te că sunt fierte "al dente", pentru a menține textura perfectă. Scurge-le bine și păstrează o cană din apa în care au fiert, pentru a ajusta consistența sosului, dacă este necesar.
2. Într-o tigaie mare, prăjește pancetta sau baconul tăiat cubulețe până devine crocant și eliberează toată grăsimea. Adaugă usturoiul tocat și gătește-l până devine auriu și aromat. Ai grijă să nu-l arzi, deoarece usturoiul ars poate adăuga un gust amar preparatului.
3. Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna pentru gătit de la Lunca Ilvei și adaugă parmezanul ras. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecul de ouă și smântână va forma baza sosului cremos pentru pastele Carbonara.
4. Adaugă pastele fierte în tigaia cu pancetta sau bacon și usturoi, și amestecă bine pentru a se combina cu grăsimea eliberată. Ia tigaia de pe foc și toarnă amestecul de ou și smântână peste paste, amestecând rapid. Acest pas este crucial pentru a obține un sos cremos și uniform, fără ca ouăle să se transforme în omletă.
5. Dacă sosul pare prea gros, poți adăuga treptat puțin din apa de la paste, până obții consistența dorită.

Servește pastele Carbonara imediat, decorate cu pătrunjel proaspăt tocat și extra parmezan, dacă dorești. Acest preparat trebuie savurat cât este încă fierbinte, pentru a te bucura de textura cremoasă și gustul bogat.

Pastele Carbonara cu smântână sunt o reinterpretare delicioasă a unui clasic italian, oferindu-le celor care nu se simt încrezători în rețeta tradițională o alternativă sigură și la fel de gustoasă. Smântâna pentru gătit de la Lunca Ilvei adaugă o cremozitate de neegalat, transformând această rețetă într-o opțiune ideală pentru prânz sau cină. Cu doar câteva ingrediente simple și de calitate, poți pregăti un fel de mâncare care va impresiona pe oricine și va aduce un pic din spiritul autentic italian în bucătăria ta. Încearcă această variantă și lasă-te cucerit de savoarea sa inconfundabilă!