Rețetă: Haciapuri cu Telemea și Cașcaval Rucăr de la Brânzeturi Lunca Ilvei

Plăcintele georgiene Haciapuri sunt cunoscute pentru combinația lor delicioasă de brânză și ou, o rețetă tradițională cu un gust unic. Această variantă aduce o notă românească prin folosirea brânzei Telemea și a Cașcavalului Rucăr de la Brânzeturi Lunca Ilvei, perfecte pentru a recrea această delicatesă la voi acasă.

Ingrediente:

• 500 gr făină albă;
• 10 gr drojdie uscată;
• 250 ml apă;
• 125 ml lapte;
• 500 gr cașcaval Rucăr de la Brânzeturi Lunca Ilvei;
• 300 gr Telemea de la Brânzeturi Lunca Ilvei;
• 6 ouă + 1 ou pentru uns;
• 50 gr unt;
• 1 lingură ulei;
• 2 lingurițe zahăr;
• 1 linguriță sare.

Mod de preparare:

1. Amestecăm drojdia cu apa caldă și zahărul, lăsând-o să facă spumă. Incorporăm făina, sarea, laptele, untul și uleiul, frământând până obținem un aluat elastic. Lăsăm la dospit o oră.
2. Între timp, amestecăm Brânza Telemea și Cașcavalul Rucăr de la Brânzeturi Lunca Ilvei rase, pregătindu-le pentru umplutură.
3. Împărțim aluatul în 6 bucăți, pe care le întindem sub formă de oval, adăugând în mijloc brânza. Împachetăm marginile, lăsând centrul liber.
4. Coacem la 200°C timp de 20 de minute, apoi spargem un ou în mijloc și mai coacem încă 5 minute.

Haciapurile cu Telemea și Cașcaval Rucăr de la Brânzeturi Lunca Ilvei sunt o fuziune perfectă între tradițiile georgiene și românești. Rezultatul este un preparat delicios, cu brânză topită și aluat pufos, perfect pentru o masă specială alături de cei dragi.